Docinho vivo delicioso – sobremesa ou lanche saudável

Este doce é uma ótima opção para amenizar a compulsão por doce.

Geralmente esta compulsão acontece no fim da tarde e/ou à noite, e está relacionada com a baixa de serotonina, substância (neurotransmissor) relacionada com a sensação de bem estar. Quando estamos de mau-humor, TPM, tristes, irritados e ansiosos, encontramos esta correspondência bioquímica, que é o baixo nível de serotonina.

Para produção de serotonina, necessitamos de triptofano (aminoácido) e para este triptofano entrar no cérebro precisamos de carboidratos, procuramos os doces feitos com grandes quantidades de caboidratos refinados, como o açúcar e farinhas brancas, por serem os que mais rapidamente chegarão na corrente sanguínea e assim no cérebro, mas justamente por esta razão, vem outros efeitos indesejáveis como: Piora da compulsão e retorno dos sintomas anteriores, aumento do peso, inflamação, desequilíbrio da microbiota intestinal, etc. 

Podemos conseguir este carboidrato e os outros nutrientes (magnésio; complexo B, principalmente B6, B9, B12 e o aminoácido triptofano) necesários para a produção de serotonina, de forma mais saudável e eficaz.

Esta receita reune alguns nutrientes, que trabalharam em sinergia a favor da produção da serotonina, além de antioxidantes,  fibras e gorduras de qualidade.


Zero açúcar, zero glúten e zero leite e derivados. 

Vale ressaltar, que todas as refeições devem ser planejadas de forma variada e equilibrada, contemplando todos os nutrientes e compostos biotivos necessários para o organismo funcione em harmonia e que estes são apenas ingredientes necessários após a tomada de decisão por ser feliz, por estudar e compreender a vida, rever pensamentos, sentimentos, renovar atitudes e comportamentos! OK? 

Receita: 

Ingredientes:

• 50% de passas ou ameixas ou tâmaras ou damasco ou banana passa (carboidratos e a banana, ainda contém o triptofano e B6)- Eu coloquei uma xícara cheia.

• 50% de castanhas de caju sem sal ou amêndoa ou amendoim ou Nozes ou combinar 2 opções.(magnésio e zinco). Eu fiz com a maior parte de castanha de caju e umas 2 colheres de sopa de amendoim triturado. Eu coloquei um xícara.

• Cacau em pó (triptofano e magnésio)- pode ser feito sem cacau, para quem não gosta e para quem gosta a quantidade é a gosto de cada um. Eu fiz com 2 colheres de sopa rasa.

• Canela (cromo- melhora ação da insulina)- A gosto. Eu fiz com, aproximadamente, 1 colher de chá bem cheia. 

Obs: Eu adicionei 1 colher sopa de semente de chia. Pode ser linhaça também.

Preparo:

Deixe de molho a fruta ou frutas desidratadas em pouca água por algumas horas, até amolecerem. Após, reserve parte da água (ou licor de tâmaras) em um recipiente e ponha as frutas e as castanhas de caju, cacau e canela no processador. Processe até ficar uma pasta uniforme e com consistência para enrolar, como docinhos. Unte as mãos (óleo de coco é o melhor) e passe no coco ralado ou cacau em pó com canela e comece a enrolar. Coloque nas forminhas ou acondicione em um pote de vidro na geladeira por 5 dias ou no congelador por 3 meses.

Boa degustação e bom humor!!!rs...

Conheça nosso canal no youtube: https://www.youtube.com/playlist?list=PL6fKS6erZ6v-IvjR4Vk_lv9lhcHnj_CBd

Até breve!

Mídia e Nutrição- "Nova Dieta permite comer carne à vontade"

Nova dieta permite comer carne à vontade

Esta é uma reportagem relativamente antiga. Porém o conteúdo dela traduz crenças arriscadas e conduta igual ou semelhante, ainda comum na prática, de leigos, profissionais, equipes, clínicas etc...que mantém a visão reducionista nas estratégias para redução de peso, em que colocam a saúde em altíssimo risco, além de não tratar a obesidade e escravizar os clientes em ciclos de engorda e emagrece, já que a obesidade não foi tratada.

Eu vi este vídeo no youtube por estes dias e deixei alguns comentários no próprio youtube, mas hoje resolvi copiar e colar aqui. Pois considerei, que tenho a responsabilidade como profissional de saúde e nutricionista, deixar este alerta aqui, para quem gosta do assunto e do meu blog.

Os comentários que deixei no youtube são os seguintes:

• Realmente contar calorias é algo secundário na perda de peso.Temos que pensar no comportamento do alimento e isso abrange seu poder detoxificante(limpar o organismo), efeito antioxidante(evitar danos causados por radicais livres, que causam doenças e envelhece), efeito antiinflamatório e aí é o ponto chave do tratamento da obesidade. Este método citado acima é altamente inflamatório e promove a Diabiose(desequilíbrio das bactérias intestinais),que também favorece o desequilíbrio do peso e saúde.

  Moniquinhapaz 2 dias atrás
• Dieta hiperproteica promove nefrotoxicidade, acidifica o sangue e assim favorece osteoporose. Dieta de baixo índice glicêmico, não tem que ser sinômimo de excesso de carnes, principalmente os embutidos, em que vários estudos indicam a sua relação com o aumento de câncer gástrico, intestinal e diabetes, devido o alto teor de toxinas (aditivos e conservantes).

  Moniquinhapaz 2 dias atrás
• Perder peso, se perde relativamente ou muito facilmente por diferentes tipo de estratégias. Agora tratar a obesidade, se manter magro e com saúde , aí é outra coisa, que com certeza não se consegue com este método. Emagracer as custas de um consumo excessivo de proteína (carnes) e lixo disfarçado de comida é um absurdo!
  
  Recomendo a leitura do post: "Excesso de gordura coporal e inflamação, qual a relação?"  para melhor compreensão.
  http://monicamenezesvida.blogspot.com.br/2012/05/comer-menos-e-gastar-mais-e-chave-do.html
  Até breve!
  
  Desejo à todos, incluse para mim, rs... muito amor e respeito pela vida!!!
  
  Beijos de luz...

Fotos- Encontro Alquimia da Nutrição ( em Amargosa-BA)

A Alquimia da Nutrição esteve em Amargosa, neste sábado (10.11.12) e como sempre, tudo fluiu em plena harmonia e serenidade.

Temas abordados: Comportamento alimentar e suas consequências ambientais e indivíduais; Ambiente tóxico e alimentos desintoxicantes; A importância dos alimentos antiinflamatórios na prevenção de doenças e equilíbrio do peso; Desmistificando leite e carne; alimentos funcionais.

O Encontro aconteceu no CEMALY, onde estiveram presentes os adoráveis e ilustres participantes...
Vejam as fotos.

Dr. Abelardo, meu amado pai; as singelas e doces Professora Lígia e Dra Ângela Oliveira; Maione Silva, forte presença!

Que felicidade poder realizar este Encontro com pessoas tão adoráveis e na Escola que estudei na infância!

                              Noélia, Professora Alaíde, Márcia, Sr. Cori, Daniele...

      

                                                                   Em ação...

                           

                                                      Momento de muita emoção!!!
                                                    Quanto carinho! Muita gratidão!

                               Fechando com chave de ouro! Abraço valioso!rs....

  E a Alquimia continua... Tudo por uma vida com mais vida!!!

Pasta de tofu

  Mais uma receitinha simples e saborosa.

 Ingredientes:

200 a 250 g de tofu
Salsa fresca- 1 ramo grande ou a gosto (ou hortelã, manjericão, cebolinha etc...)
Orégano desidratado- a gosto
Salsa desidratada - a gosto
2 dentes de alho
Azeite de oliva- 4 colheres de sopa
Sal

Obs1: As ervas podem ser variadas e combinadas de acordo com o gosto pessoal.
        Pode adicionar azeitonas para variar o sabor.

Preparo: Bater tudo no processador ou liquidificador e guardar na geladeira.

Obs 2: O consumo de soja não é aconselhável para quem tem hipotireoidismo e histórico de câncer de mama.