RECEITA - CARURÚ DIDICO GOURMET COM TOQUE DA ALQUIMIA DA NUTRIÇÃO

Hoje é um bom dia para lembrar que temos outras possibilidades de preparo dos pratos tradicionais da Bahia.
Hoje, pelos quatro cantos tem comida Baiana!
Veja a receita do Carurú vegetariano que foi servido no "Carurú da CELEBRAÇÃO" que aconteceu na CASA CHAMA TRINA, no dia 13 de setembro, com Didico Gourmet e Alquimia da Nutrição.
Veja as fotos: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.357686437717900.1073741854.219360381550507&type=1
Este Carurú é vegetariano e preparado de forma que favoreça um melhor comportamento no organismo!
Mostrando uma possibilidade mais ética com o reino animal e mais funcional para o nosso corpo!
A Nova era requer renovação ! Avante!

Receita:
Caruru Vegetariano
Ingredientes.
100 quiabos
1 Maço pequeno de cebolinha.
1 Maço pequeno de coentro
400 ml de leite de coco fresco
500g de castanha de caju torradas e sem casca
500g de amendoim torrado sem casca
2 a 3 colheres de sopa cheias de gengibre ralado
8 cebolas grandes cortadas em cubos
300ml de azeite de dendê (aproximadamente 2 xícaras de chá)
3 a 5 xícaras de chá de água
Sal a gosto

Modo de preparo
Lave os quiabos, corte as cabeças e as pontas. Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
Coloque uma parte da água e uma parte do leite de coco, a castanha, o amendoim, a gengibre, a cebola, o coentro, e a cebolinha no liquidificador e bata bem, aos poucos.
Obs: Não caberá tudo de uma só vez no liquidificador. Bater em 2 ou 3 porções.
Leve uma panela ao fogo médio e refogue o quiabo com um pouco da mistura batida e vá mexendo.
Adicione o sal.
Acrescente o restante da mistura batida e deixe cozinhe por cerca de 30 a 50 minutos.
Acrescente mais sal se necessário, até que o quiabo esteja bem cozido.
Acrescente o restante do leite de coco, uns 3 minutos antes de desligar o fogo.
Acrescente o azeite, segundos antes de desligar o fogo, até ficar com a cor ideal e desligue .
Sirva com arroz integral agulhinha temperado, generosamente, com alho ou cebola e decorado com cebolinha verde.

Ps: Esta receita dá para, aproximadamente, 20 pessoas

Você pode ver a receita do vatapá aqui: http://monicamenezesvida.blogspot.com.br/2014/08/comida-baiana-sustentavel-receita.html

 Bom apetite! :)

COMIDA BAIANA SUSTENTÁVEL - RECEITA VATAPÁ DE INHAME

O que se passa aqui em casa...rs...

Aqui em casa, o Vatapá é de inhame (meu prato favorito), o caruru não é prioridade (gosto pessoal), feijão fradinho leva castanha e amendoim, e tudo isso sem nenhum bichinho! rs...O lixeiro do mar, o camarão, continua no mar fazendo o seu trabalho e eu aqui degustando um alimento limpo e saboroso!
Não tem refrigerante, pois já desprogramei da minha mente aquela frase "...aahhh Comida baiana tem que ser com refrigerante, não tem jeito!" Eduquei a minha mente e meu filho veio na onda!!! Pelo menos aqui em casa! rs...Gente, a comida é gostosa por si só, não precisa de refrigerante! Sem falar que eu não mereço este veneno!
Sem camarão, e o inhame no lugar do pão, tudo fica mais leve!
Ah..e o arroz é integral!!
informações sobre as propriedades do inhame acesse:
http://monicamenezesvida.blogspot.com.br/2014/08/inhame-e-seus-beneficios-para-saude-da.html

Receita vatapá de inhame: 

Ingredientes:

Inhame- 1 kg
Cebola e tiras- 4 unidades média
Castanha de caju- 1 1/2 xícara de chá
Amendoim torrado e descascado- 1 1/2 xícara
Leite de coco natural (não recomendo o leite de coco de garrafa)- 300 a 500ml
Azeite de dendê-  70 a 100ml ( aproximadamente 1/2 xícara de chá)
Coentro - 1 ramo
Gengibre ralado- 1 colher de sobremesa rasa (para quem gosta)
Sal

Preparo:
Cozinhe o inhame e bata no liquidificador, com uma parte do leite de coco e a água do cozimento. Reserve.
Refogue as cebolas com 1 colher de chá de azeite de oliva, adicionando água, caso necessite umedecer mais. Depois bater as cebolas, no liquidificador, com as castanhas, amendoim, gengibre, coentro e a outra parte do leite de coco. Despeje em uma panela funda, misture ao inhame e adicione o sal.
Cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar da panela. Desligue o fogo, adicione o dendê e misture bem!

Está pronto! 

Boa degustação! :)