Em primeiro lugar, porque este é um órgão vital de um SER, com individualidade, sentimentos, que não precisa e nem quer morrer, para nos dar o fígado para comer. Não precisamos dele para sobreviver!
Em segundo, é que apesar de acumular muitos nutrientes, ele também acumula TOXINAS, pois uma das suas funções, é realizar a desintoxicação do organismo, ou seja todas as substâncias químicas estranhas ao corpo, como os antibióticos, antiinflamatórios, agrotóxicos etc, passam pelo fígado para serem transformadas e eliminadas. Assim, o fígado tem carga tóxica alta. Toxinas, consomem muitos nutrientes para serem eliminadas, inflamam, adoecem e favorecem o acúmulo de gordura corporal.
Ele é um exemplo de item, que compõe a dieta da população, que é nutritivo, porém nada funcional, além de nada ético!
Convido a uma reflexão mais ampla sobre o que tradicionalmente e culturalmente incorporamos como hábito, pois a tradição e cultura traz muita ignorância embutida!
O esquema de comer animais e seus derivados, hoje, não representa uma necessidade de sobrevivência e sim, fins lucrativos de um lado e deleite egoísta, de outro!
Falo isto, referente a realidade do lugar onde habito e atuo como cidadã e nutricionista.
Sigamos evoluindo as nossas consciências!
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