Vegetarianismo na rádio Excelsior

Missão cumprida!!! 

No programa de Mário Freitas, na Excelsior.

Estimulando a reflexão sobre a importância do vegetarianismo, para o planeta, para os animais não humanos e sobre o potencial benéfico para a saúde, quando, realmente, se tem uma dieta rica em vegetais in natura e minimamente processados.

O ato de comer deve ser um ato de respeito global! 

Respeitemos a natureza, os animais não humanos e a nossa própria vida!

Para agendar consulta: (71) 30326790/ 99578642

Vegetarianismo na rádio Excelsior 840 AM

Amanhã, na rádio Excelsior, às 11:30h, será mais um momento de expansão sobre o tema "Vegetarianismo". 

Esta expansão é mais do que necessária, pois hoje ser vegetariano é uma necessidade ecológica, além de ser mais justa com os animais não humanos e de grande potencial benéfico para a saúde humana!

Várias instituições internacionais e os conselhos de nutrição da 3ª e 5ª região, já deram o seu aval sobre a dieta vegetariana. A população precisa saber disso, e desfazer várias crenças e mitos sobre o tema. 

Então, vamos trabalhar!!! rs... 

O papo é comigo, Mônica Menezes! 

Sintonize 840 (AM)

Veganismo no programa "Aprovado"

PARA QUEM NÃO VIU O PROGRAMA "APROVADO", reprizado dia 03 de janeiro, AQUI ESTÁ O LINK DA ENTREVISTA SOBRE "VEGANISMO", ONDE DEI MINHA CONTRIBUIÇÃO FALANDO DA DIETA VEGETARIANA ESTRITA.

http://redeglobo.globo.com/…/voce-sabe-o-que-e-ali…/3850803/

Esclareço que não me denomino vegana e sim uma cidadã e nutricionista, em que a vida tem um elo com o Veganismo!
Não gosto de rótulos, títulos etc..para mim, simplesmente, todos os habitantes desta terra devem buscar, continuamente, o entendimento de como construir uma vida mais harmônica e para isto é preciso avaliar, rever a forma como nos relacionamos com todos os habitantes desta terra. Este planeta e nem os animais não humanos, não nos pertence.
Se em algum momento o homem precisou caçar por sobrevivência, este tempo já passou, assim como várias coisas já passaram por esta terra.
Hoje os animais são vistos como negócio lucrativo e como elemento gastronômico.
Este negócio de cadeia alimentar...É ILUSÃO!
veja:
http://extra.globo.com/…/video-mostra-tigre-atacando-estuda…
Ressalto que neste vídeo o animal está no lugar errado, esta não é a casa dele!
Que precisamos das proteínas que estão nas carnes dos animais...É ILUSÃO!
Que os animais vieram neste mundo para isto...É ILUSÃO!
Se vieram, mate-os com as próprias mãos (sei que alguns, realmente, o fazem, mas não é a maioria). Muitos mandam matar e não querem nem ver o processo. Ou querem? Se sim vejam: https://www.youtube.com/watch?v=SdwTF-gNadI
Se não querem ver, a resposta já está dada (há algo desarmônico). Se vêm e percebem o peso, a dor, por que causar tanta dor? Para que nos alimentarmos desta energia?
Esta energia de dor, densa, também, se acumula na atmosfera terrestre deixando-a mais densa e influenciará negativamente em algo pelo planeta e recairá sobre nós.
Estas minhas considerações são de acordo ao local que vivo e atuo como nutricionista. Não quero entrar em algumas particularidades de outras regiões do planeta, onde os vegetais são escassos...etc...
Falo da minha realidade local! E, também, não quero saber " se isto", "se aquilo", "se fosse assim", pois para mim isto é querer encontrar justificativa para se continuar como está.
Compartilho com vocês o meu pensar e sentimentos... sigo meu caminho, IMPERFEITA, mas aberta à novos entendimentos e práticas, exercitando, fazendo o que sinto que posso e aspirando avançar os meus limites provisórios!
Quem quiser saber mais sobre a abordagem da "Alquimia da Nutrição" acesse e leia a descrição longa: https://www.facebook.com/alquimiadanutricao

Mônica Menezes
CRN5 2616
Para agendar consulta ligue: (71) 30326790

PERNIL DE PORCO

UM POUCO SOBRE O PERNIL DO NATAL

"Os porquinhos são os animais mais próximos aos cães. Apegam-se a seus donos e aprendem truques com a maior facilidade. São sociáveis, dóceis, alegres e com enorme capacidade de sentir amor, alegria e tristeza.

Porém os porcos nas fazendas têm uma vida miserável. Já ao nascer tem seus testículos removidos sem o uso de analgésicos. São criados em cubículos e em seis meses são mandados colocados em caminhões, sem água ou comida, e levados para o abate.

As mães porcas são mantidas entre grades, sem quase nenhum espaço para se mover. Ali passam meses de tortura antes de serem levadas para um gradil para parir - ainda sem espaço para se mover.

O sofrimento, medo e tristeza que esses animais passam são indescritíveis."

Depois disto, são assassinados, empacotados, chegam a nossa casa para mais deleite gastronômico humano!

Fonte:
http://www.veggievegan.com.br/#!animais/c1xaf

Veganismo no Programa "Aprovado" (TV Bahia)

ALIMENTAÇÃO FOI TEMA DO PROGRAMA "APROVADO"
Participação do Rango Vegan, Paru Vegan - Fisiculturista Vegano e EU, Mônica Menezes (nutricionista da Alquimia da Nutrição) no Programa Aprovado que foi ao ar no dia 26 de julho, às 8h. Cada um deu sua contribuição para favorecer a compreensão sobre Veganismo e Vegetarianismo!!!
Falar deste assunto não é moda, e sim um despertar das consciências, uma aceitação em olhar, ver e sentir o que antes não se era capaz ou não se permitia! Chegou o tempo de despertar e nascer para um mundo de novas possibilidades, que promovam uma vida planetária mais harmoniosa!

http://redeglobo.globo.com/ba/redebahia/aprovado/videos/t/edicoes/v/tudo-sobre-a-filosofia-vegana/3521954/

Fotos - Evento "Alimentação Sustentável para o planeta e saúde humana"

Este evento foi idealizado pelo movimento Alquimia da Nutrição e realizado por todos os participantes!
Aconteceu dia: 07 de junho de 2014, na semana do meio ambiente.

Agradeço aos palestrantes que aceitaram o convite e permitiram a construção deste trabalho!

Agradeço aos apoiadores: Laboratório DNA, que cedeu o seu nobre espaço para o evento, ao Cprev, RedeMoinho e a Lótus Alimentação Alternativa.

A Alquimia da Nutrição é um movimento de Educação Nutricional que apresenta uma abordagem integral sobre alimentação e nutrição, indo das questões ambientais à bioquímica celular.

O conteúdo da ciência da nutrição está embasado na visão da Nutrição Funcional, sendo o estudo mais atual desta ciência, porém agregam-se outros valores como a ética global, que significa respeito aos animais não humanos, ao planeta, além do respeito à própria vida humana.

Neste evento foram ministradas 5 palestras, sendo elas: “Alimentação Sustentável, para o planeta e para a saúde humana”, ministrada por Mônica Menezes, nutricionista e idealizadora do movimento Alquimia da Nutrição e que tem como convidada, para falar deste mesmo tema, a Nutricionista Gisele Palavro.

Os outros palestrantes abordaram temas como: Permacultura; Direito animal; Educação Humanitária e Socioambiental e Projeto Kombi Cura.

Tratar deste assunto se faz importante, pois o atual momento planetário requer um avanço na nossa conduta, a fim de reduzir os impactos ambientais e na saúde humana. As nossas escolhas alimentares representam uma parte da responsabilidade, tanto que um relatório divulgado pela ONU, já solicita à população que diminua o consumo de carnes, devido à responsabilidade da pecuária nestes impactos. Além destes aspectos ambientais, existe o fato de que precisamos rever a forma bárbara com que se procede a produção de animais e seus derivados para alimento humano, representado em exploração, sofrimento, matança em série, assim como o comprometimento da qualidade dos “produtos alimentícios”. Já se foi o tempo que precisávamos caçar por sobrevivência e, nutricionalmente falando, é totalmente viável elaborar uma dieta equilibrada sem produtos de origem animal. Várias instituições nacionais e internacionais já se posicionaram dando respaldo para a dieta vegetariana. Entre elas estão os conselhos de nutrição da terceira e da quinta região.

Vejam as fotos:

Evento: Alimentação Sustentável

Este evento é uma realização do movimento Alquimia da Nutrição.

A Alquimia da Nutrição é um movimento de Educação Nutricional que apresenta uma abordagem integral sobre alimentação e nutrição, indo das questões ambientais à bioquímica celular.

O conteúdo da ciência da nutrição está embasado na visão da Nutrição Funcional, sendo o estudo mais atual desta ciência, porém agregam-se outros valores como a ética global, que significa respeito aos animais não humanos, ao planeta, além do respeito à própria vida humana.

Neste evento serão ministradas 5 palestras, sendo a principal “Alimentação Sustentável, para o planeta e para a saúde humana”, ministrada por Mônica Menezes, nutricionista e idealizadora do movimento Alquimia da Nutrição e que tem como convidada, para falar deste mesmo tema, a Nutricionista Gisele Palavro.

Os outros palestrantes abordarão temas como: Permacultura; Direito animal; Educação Humanitária e Socioambiental e Projeto Kombi Cura.

Tratar deste assunto se faz importante, pois o atual momento planetário requer um avanço na nossa conduta, a fim de reduzir os impactos ambientais. As nossas escolhas alimentares representam uma parte da responsabilidade, tanto que um relatório divulgado pela ONU, já solicita à população que diminua o consumo de carnes, devido à responsabilidade da pecuária nestes impactos. Além destes aspectos ambientais, existe o fato de que precisamos rever a forma bárbara com que se procede a produção de animais e seus derivados para alimento humano, representado em exploração, sofrimento, matança em série, assim como o comprometimento da qualidade dos “produtos alimentícios”. Já se foi o tempo que precisávamos caçar por sobrevivência e, nutricionalmente falando, é totalmente viável elaborar uma dieta equilibrada sem produtos de origem animal. Várias instituições nacionais e internacionais já se posicionaram dando respaldo para a dieta vegetariana. Entre elas estão os conselhos de nutrição da terceira e da quinta região.

AFINAL, QUAL É A QUESTÃO DA VITAMINA B12 PARA OS VEGETARIANOS ESTRITOS?

Na dieta vegetariana os nutrientes que não estão presentes nos alimentos de origem vegetal são a vitamina B12 e a vitamina D, esta por sua vez, todo ser humano a produz, quando se expõe ao sol.

Quanto a vitamina B12, para começar, precisamos saber de onde ela vem. Ela vem de bactérias e os animais a obtém das fezes de outros animais ou da ingestão de insetos ou de outros animais e assim a incorporam na sua carne.

O solo orgânico tem maior teor de bactérias produtoras da mesma, porém ao lavarmos os vegetais a vit. B12 se perde.

As bactérias que habitam o intestino humano produzem a B12, porém o sítio de absorção da mesma é posterior ao local onde é produzida.

Existem análogos da B12, como o missô, algas (chlorella, nori etc.), porém não realizam o verdadeiro papel da B12, podendo se passar pela B12, nos exames laboratoriais, porém não exerce a mesma função.

 Ë necessário que o vegetariano avalie periodicamente o perfil de B12. Os exames são:
Hemograma
Ácido metilmalônico (aumentado indica carência)
Homocisteína
B12 sérica (a última a se alterar)

A vitamina B12 é estocada no fígado e rins e pode demorar mais de 5 anos para ser exaurido.
Este tempo é muito individual e a recomendação é que não se arrisque, faça os exames e use a suplementação constante.

A recomendação diária é 2,4 mcg/dia (adulto) e a suplementação pode ser de 5 a 20 mcg, diariamente.

O valor de referência para o exame de sangue, pela Nutrição Funcional é > 350pg/dl, mas preferencialmente >490pg/dl.

Algumas pessoas usam este fato, da necessidade de suplementação da B12, como argumento para desconsiderar a dieta vegetariana, afirmando que se precisa suplementar é porque não é adequada. Porém, considero que se vivêssemos de forma mais harmônica e respeitosa com a natureza e não tivéssemos tantos contaminantes ambientais, poderíamos comer os alimentos sem lavar, assim como os animais o fazem e assim, obteríamos a vitamina B12. 

 Atualmente, se faz necessária a suplementação, como forma adaptativa às mudanças ocorridas na vida humana, ao longo do tempo.

Ouso a perguntar, se os onívoros (que comem de “tudo”), também, não necessitam de suplementações? Se tantos multivitamínicos comercializados e que estão nas propagandas, são destinados a vegetarianos? Eu mesma respondo que não, a maior parte dos consumidores, destas suplementações, são onívoros. E aí?

O fato é que determinadas fases, momentos e a capacidade de organizar a dieta para atender uma determinada demanda nutricional, são variáveis e tanto o vegetariano, quanto o onívoro podem necessitar algum reforço. Assim, como, ambos, precisam entender mais da sua individualidade, dos alimentos e do poder da nutrição, para assim planejar uma dieta nutritiva e funcional.

Comer carne não salva ninguém da desnutrição e muito menos, garante a equilíbrio das funções vitais, pois nela falta muito do que está contido na funcionalidade dos vegetais.

 É, também, verdadeiro, que apenas retirar carnes e outros derivados animais, não garante saúde de ninguém! Ser vegetariano e continuar consumindo muitos alimentos industrializados, refinados , frituras, tempero pronto, adoçantes artificiais, refrigerantes etc, representa um alto risco para que, algumas disfunções e doenças se manifestem.

Precisamos considerar, também, alimentação é um dos pilares importantes na construção, mas precisamos ir além dela nos cuidados com a saúde!

Ressalto a importância do resgate do amor próprio, além do nobre reconhecimento, do respeito que devemos ter à vida animal não humana!

O ato de comer deve refletir amor ao planeta, aos animais e a nós mesmos!

Workshop Alquimia da Nutrição - 09 de fevereiro - FOTOS

Culinária Funcional Sustentável
Sustentável para o planeta e para a saúde humana
Reunindo Sabor, Nutrição, Função e Ética
Preparações isentas de produtos de origem animal e artificiais.
Preparamos pão integral, guacamole, "queijo" de castanha, "leite" de aveia, vários tipo de sucos, combinando diversos ingredientes como: Romã, Suco de uva, semente de chia, abacaxi, couve, salsa, água de coco.
Parceria com a Lótus Alimentação Alternativa
Apoio: Essências e Ervas - Hervaroma
Quasar - Yôga Quântico e Harmonização Energética
Lapoule - Produtos orgânicos

Entendendo a importância de uma dieta sem produtos de origem animal

Queijo de castanhas, Guacamole, pães, molho, sucos...

Guacamole

Você sabe o que é Veganismo? no Mosaico Baiano (Tv Bahia)

Making of

O programa Mosaico Baiano da TV bahia, fez uma matéria sobre Veganismo e eu Mônica Menezes (Nutricionista) e Bárbara Leão (culinarista Vegetariana) fomos entrevistadas.

Para ver a reportagem acesse: http://redeglobo.globo.com/ba/redebahia/mosaicobaiano/videos/t/edicoes/v/voce-sabe-o-que-e-o-veganismo/2973061/