Saúde óssea - Um mundo de possibilidades, além do leite de vaca...

Esta é a próxima “Roda de conversa” que acontecerá no Espaço Vivarte...
Será mais uma oportunidade de ampliar o entendimento sobre a atuação da alimentação e nutrição na saúde humana.
Desta vez, vamos esclarecer aspectos importantes para a saúde óssea, saindo da limitação de recomendação de leite, derivados e suplementação de cálcio. Existem muitos aspectos importantes para serem considerados e um mundo de possibilidades na alimentação para serem compreendidos e praticados.
Este bate-papo é válido para todas as pessoas que querem atuar de forma mais ampla e profunda na saúde, assim como para pessoas que são intolerantes ou alérgicas ao leite de vaca, vegetarianos, veganos, além das pessoas interessadas na saúde óssea.

Veja as fotos do evento anterior:www.facebook.com/media/set/…]

Vegetarianos possuem menor risco de doenças crônicas-diz estudo

Estudo publicado, na revista Diabetes Care, mostrou que o risco de diabetes e síndrome metabólica é menor entre os vegetarianos. O estudo avaliou mais de 773 adultos, 39% dos quais eram vegetarianos. Estes tinham os níveis de triglicerídeos, glicose sanguínea e pressão arterial mais baixos. Também tinham menor índice de massa corporal e circunferência da cintura comparados aos indivíduos onívoros. O estudo mostra, mais uma vez, os benefícios do consumo de alimentos de origem vegetais, os quais são ricos em vitaminas e minerais antioxidantes e fitoquímicos com alto poder antiinflamatório. 

Vale lembrar que não basta retirar carnes da alimentação para se ter realmente uma dieta adequada e saudável. É preciso avaliar a forma de preparação escolhida, consumo de produtos indutrializados, carboidratos refinados, refrigerantes etc... 


O aprimoramento nas escolhas alimentares é uma necessidade universal!

Como melhorar o aproveitamento de Ferro dos alimentos pelo corpo?

Não basta ingerir é preciso absorver!!!

Essas orientações são úteis para os vegetarianos e onívoros. Pois 1/3 da população mundial sofre com a deficiência deste mineral e a maioria come carnes.

Os feijões são fontes de ferro e as outras leguminosas ( ervilha, lentilha, grão de bico, etc.), cereais integrais (quinua, germe de trigo, etc.), castanhas,damasco desidratado, algas e folhas verdes, também.

É importante saber como favorecer a absorção do mesmo.

Então Vamos lá...

Consumir fontes de vitamina C, vitamina A e o betacaroteno, junto as fontes de ferro, favorecem o seu aproveitamento. Sendo o mais potente a vitamina C. As fontes de vitamina C são: Acerola, goiaba, Kiwi, laranja, abacaxi, mamão, Pimentões etc.

Os inibidores da absorção são: Polifenóis (tanino e catequinas) encontrados no chá preto, cacau, café e chás de ervas;

Cálcio, algumas proteínas presentes em ovos, leite e queijos (chamadas caseíno-fosfopeptídeos);

Ácido fítico ou fitato, presente em diversas sementes e grãos.

Então, que tal trocar o cafezinho, após almoço, por uma fatia de abacaxi ou mamão? Além de ajudarem na absorção do ferro, favorecem a digestão;

Evitar o consumo frequente de preparações a base de leite e queijos, junto as fontes de ferro, também é uma atitude sensata.

Deixar de molho sementes e grãos e a germinação são procedimentos que favorecem a redução do fitato.

Outro fator importante é a avaliar a saúde do estômago, pois a acidez facilita a absorção! Então cuidado com o uso inadequado de anti-ácidos

Deixo aqui alguns álimentos e a quatidade de ferro encontrado em 100g:

Spirulina seca- 28,5 mg;Feijão branco cru-10,44mg; Quinoa real-9,25, Feijão preto- 6,5 mg;Damasco desidratado-6,31mg; Castanha de caju sem sal-6 mg; Agrião-3,1mg.

Para comparação cito a carne: Filé mignon sem gordura grelhado-2,9mg

Até breve!!!