PERNIL DE PORCO

UM POUCO SOBRE O PERNIL DO NATAL

"Os porquinhos são os animais mais próximos aos cães. Apegam-se a seus donos e aprendem truques com a maior facilidade. São sociáveis, dóceis, alegres e com enorme capacidade de sentir amor, alegria e tristeza.

Porém os porcos nas fazendas têm uma vida miserável. Já ao nascer tem seus testículos removidos sem o uso de analgésicos. São criados em cubículos e em seis meses são mandados colocados em caminhões, sem água ou comida, e levados para o abate.

As mães porcas são mantidas entre grades, sem quase nenhum espaço para se mover. Ali passam meses de tortura antes de serem levadas para um gradil para parir - ainda sem espaço para se mover.

O sofrimento, medo e tristeza que esses animais passam são indescritíveis."

Depois disto, são assassinados, empacotados, chegam a nossa casa para mais deleite gastronômico humano!

Fonte:
http://www.veggievegan.com.br/#!animais/c1xaf

Caponata de beringela à moda alquimia da nutrição

Ingredientes:
Beringela-1 unidade grande
Cebola- 1 unidade grande
Pimentão- 1 unidade pequena
Passas- 2 colheres de sopa
Manjericão- 1 ramo
Pimenta do reino- à gosto
Orégano- 2 colheres de chá
Alho- 1 dente pequeno
Folha de louro- 2 unidades médias
Azeite de oliva extra- virgem-1/2 a 1 xícara de chá
 
Preparo: Deixar as passas de molho por 1 hora e escorrer a água;
Cortar a beringela, cebola e pimentão em cubos ou em tiras.
A beringela deve ser colocada em um recipiente com água e limão para evitar que escureça.
 
Misturar a beringela, cebola, pimentão, pimenta do reino, metade do orégano, 1 folha de louro e sal. Coloca em uma assadeira lubrificada com um pouquinho do azeite de oliva. Se quiser pode dar uma pré- cozida em uma panela.
A assadeira deve ser coberta com papel laminado, mas não deve encostar no alimento. Quando estiver quase pronto, tirar o laminado, incluir as passas e terminar de Assar.
Despejar em um pote de vidro, adicionar a outra folha de louro, o restante do orégano, as folhas do manjericão, o alho cortado em lascas finas e o azeite de oliva, mistura bem.
Guardar na geladeira.
 
Acrescentar o manjericão, alho e azeite de oliva no final,  conserva-se a funcionalidade dos mesmos.
 
Servir com torradas integrais, pode ser utilizado misturado ao trigo de quibe vegetariano,  como postei aqui há alguns dias atrás, mostrando uma combinação de prato vegetariano. Dá uma olhadinha nas publicações anteriores. Pode ser consumida junto às saladas, sendo uma boa opção natalina!
 
Use a sua intuição, criatividade e faça inovações...Arrisque! 

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