Translate

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

ENXAQUECA E ALIMENTAÇÃO


Enxaqueca é um problema que pode ter diversas causas. Mas, falando em alimentação, existem alguns alimentos com potencial de desencandeá-la. São eles: Leite, pois o triptofano pode sofrer atuação da enzima indolamina originando o ácido quinolínico, que é uma neurotoxina e é excitatória. Pode ser, também, pela lactose, para quem tem intolerância à mesma.
Temperos industrializados e molhos que contenham glutamato monossódico, pelo potencial excitatório;
Queijos comuns e envelhecidos, fígado de galinha, vinho tinto;
Salsichas e carnes embutidas (Nitratos);
Café, refrigerantes a base de cola ou não cola e chá mate e verde, pela cafeína;
Abacate, banana, repolho, beringela, abacaxi, batata, peixe enlatado, carne curada, pela presença de aminas vasoativas, como a tiramina, que pode causar vasodilatação.
Adoçante à base de Aspartame (neurotoxina).
Observe-se!

terça-feira, 12 de agosto de 2014

COMIDA BAIANA SUSTENTÁVEL - RECEITA VATAPÁ DE INHAME

O que se passa aqui em casa...rs...


Aqui em casa, o Vatapá é de inhame (meu prato favorito), o caruru não é prioridade (gosto pessoal), feijão fradinho leva castanha e amendoim, e tudo isso sem nenhum bichinho! rs...O lixeiro do mar, o camarão, continua no mar fazendo o seu trabalho e eu aqui degustando um alimento limpo e saboroso!
Não tem refrigerante, pois já desprogramei da minha mente aquela frase "...aahhh Comida baiana tem que ser com refrigerante, não tem jeito!" Eduquei a minha mente e meu filho veio na onda!!! Pelo menos aqui em casa! rs...Gente, a comida é gostosa por si só, não precisa de refrigerante! Sem falar que eu não mereço este veneno!
Sem camarão, e o inhame no lugar do pão, tudo fica mais leve!
Ah..e o arroz é integral!!
informações sobre as propriedades do inhame acesse:
http://monicamenezesvida.blogspot.com.br/2014/08/inhame-e-seus-beneficios-para-saude-da.html


Receita vatapá de inhame: 

Ingredientes:

Inhame- 1 kg
Cebola e tiras- 4 unidades média
Castanha de caju- 1 1/2 xícara de chá
Amendoim torrado e descascado- 1 1/2 xícara
Leite de coco natural (não recomendo o leite de coco de garrafa)- 300 a 500ml
Azeite de dendê-  70 a 100ml ( aproximadamente 1/2 xícara de chá)
Coentro - 1 ramo
Gengibre ralado- 1 colher de sobremesa rasa (para quem gosta)
Sal

Preparo:
Cozinhe o inhame e bata no liquidificador, com uma parte do leite de coco e a água do cozimento. Reserve.
Refogue as cebolas com 1 colher de chá de azeite de oliva, adicionando água, caso necessite umedecer mais. Depois bater as cebolas, no liquidificador, com as castanhas, amendoim, gengibre, coentro e a outra parte do leite de coco. Despeje em uma panela funda, misture ao inhame e adicione o sal.
Cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar da panela. Desligue o fogo, adicione o dendê e misture bem!

Está pronto! 

Boa degustação! :)

terça-feira, 5 de agosto de 2014

INHAME E SEUS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DA MULHER


Um propriedade do Inhame que merece destaque, é no que diz respeito a presença de um fito-hormônio chamado diosgenina, que pode ser convertido no organismo humano em progesterona, aldosterona, cortisol e estrogênio.
Estudo constatou benefícios, na saúde da mulher no pós menopausa. As mulheres fizeram a ingestão de inhame, por 30 dias seguidos, apresentando resultados positivos no perfil de gordura sanguínea (redução de colesterol total, aumento de HDL), assim como mostrou capacidade de modular o estresse oxidativo (aumento exacerbado do ataque de radicais livres, que leva à degeneração do organismo). Leia sobre antioxidantes aqui: http://monicamenezesvida.blogspot.com.br/2013/09/o-que-e-um-alimento-antioxidante-e-uma.html

Estes aspectos citados acima, reduzem o risco de desenvolvimento do câncer de mama, doenças cardiovasculares, pode atuar minimizando os efeitos da Síndrome pré-menstrual, além de exercer atividade anti-alérgica, pela supressão do IGE.
Fonte:http://www.vponline.com.br/blog/

Recomendo que não o consuma com manteiga. Sugiro o azeite de oliva e ervas desidratadas. Pode ser, também na forma de purê, apenas com cebola ou alho.

Em breve, publicarei a receita do Vatapá de Inhame, à moda Alquimia da Nutrição!!! AMOOOO!!!

Salve a mãe terra, com tanta funcionalidade e sabores!!!

Até mais..