Já que estamos na época das flores...Vamos coloca-las no nosso cardápio e usurfruir de suas
maravilhas???
Vamos começar pelo MARAVILHOSO Brócolis?
Creio que seja um
alimento assim, que você mereça!!!rsrs...
Veja o porquê do meu incentivo.
Brócolis é
uma hortaliça, que além das suas flores, as folhas e caule, também são
comestíveis.
Pertence a família brassicacea, assim como o couve-flor,
repolho, rabanete , couve-folha e são chamadas de brássicas.
Ela é altamente nutritiva, rica em cálcio, magnésio, potássio, vitamina C (mais
do que a laranja), sendo um ótimo alimento para saúde óssea. Contém ferro,
cromo e selênio (importante na composição
da Glutationa, enzima que atua na detoxificação) vitamina A ( boa para pele) e ácido fólico (importante
para a gestante, replicação celular e formação do sistema nervoso no bebê)
Rico em compostos bioativos antioxidantes, além das vitaminas e
minerais, já citadas acima e que atuam como antioxidantes (magnésio, vitamina C,
cromo, selênio). Estes compostos são:
Carotenóides(Betacaroteno, Luteína, Zeaxantina). A Luteína e Zeaxantina agem na
retina , diminuindo a degeneração macular dos olhos; O sulforafano,
estimula enzimas desintoxicantes presentes no organismo e auxiliam a eliminação algumas formas de
estrogênios, sendo assim um potente agente preventivo contra o câncer. Além de ter potencial de destruir as células cancerosas e inibir o crescimento de um tumor.
Os compostos antioxidantes retardam o envelhecimento e evitam danos celulares e moleculares, que podem originar várias doenças.
Elimina , também, a bactéria causadora da
gastrite e úlcera.
Contém alto teor de fibras auxiliando no funcionamento do intestino,
concluindo o processo de detoxificação.
Deve ser preparado no vapor e em apenas 3 minutos para
não comprometer o seu valor nutricional e ação de seus compostos bioativos. Mas
pode ser consumido cru e em sucos.
Obs: O alimento cru favorece melhor PH do sangue.
Receita de suco de Brócolis:
3 a 5 flores com folhas e
talos + manjericão ou hortelã- 1 ramo médio + 1 fatia média de abacaxi + 150 ml de água.
Bater e coar.
Caso
queira otimizar o trânsito intestinal, recomendo coar, apenas 50% do suco, para aproveitar as fibras, caso
o consumo no cardápio do dia esteja baixo!
Obs: As pessoas com hipotireoidismo devem consumir as brássicas
com cautela, pois possuem potencial bociogênico.
Por outro lado seu consumo é
importante para a detoxficação, que também é um aspecto fundamental no processo de tratamento da
tireóide, já que a intoxicação atrapalha o funcionamento tireoidiano. Assim, a orientação de um nutricionista é importante
para avaliar a quantidade adequada.
Nos próximos dias publicarei algumas receitas! Ok?
Desejo-lhes que o amor por suas vidas seja crescente e
que a cada dia se proporcionem o melhor!
Tudo por uma vida com mais vida!!!
Até breve!
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