GUACAMOLE- Delícia mexicana e com as belas propriedades do abacate

Mais uma receita para usufruirmos das maravilhas do abacate (ver postagem mais antiga sobre alguns benefícios do abacate).

INGREDIENTES:

- 1 unidade(s) de abacate
- 1 dente de alho médio amassado
- 1 a 2 unidade(s) de tomate picado(s)
- 1/2 unidade média de cebola picada
- quanto baste de coentro picado(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- quanto baste de pimenta malagueta ou pimenta de cheiro ou pimenta do reino
- 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- quanto baste de sal

PREPARO:
Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas ou pode ser misturado em saladas.

Obs: Pode usar manjericão no lugar do coentro e cebolinha.
Eu experimentei com pão integral torrado e ainda coloquei gergelim por cima. Eu gostei!

Bom apetite e muita saúde! rsrs...

FENG SHUI INTERIOR- Movimentando e harmonizando as energias

Para alguns, Feng Shui é pura superstição, como o medo de um gato preto cruzar seus caminhos. A resposta de um Mestre de Feng Shui para isso é muito simples: todas as teorias e leis utilizadas nesta arte foram baseadas em observações e experimentos meticulosos, desenvolvidos não por uma só pessoa, mas por séculos passados de tradições acumuladas. Por trás de tudo, existe uma explicação e um profundo princípio, não sendo nada feito por crenças ou "magias", apenas pelo uso das forças energéticas da natureza e do universo. Por isso, não deixe que sua falta de conhecimento o impeça de usufruir os benefícios de um bom Feng Shui. (Raul de Sorôa)            FENG SHUI INTERIOR 1. Jogue fora o jornal de anteontem. 2. Somente coloque uma coisa nova em casa quando se livrar de uma velha. 3.. Tenha latas de lixo espalhadas nos ambientes, use-as e limpe-as diariamente. 4. Guarde coisas semelhantes juntas; arrume roupas no armário de acordo com a cor e fique só com as que utiliza mesmo. 5. Toda sexta-feira é dia de jogar papel fora. 6. Todo dia 30, por exemplo, faça limpeza geral e use caixas de papelão marcadas: lixo, consertos, reciclagem, em dúvida, presentes, doação.  Após enchê-las, jogue tudo fora. 7. Organize devagar, comece por gavetas e armários e depois escolha um cômodo, faça tudo no seu ritmo e observe as mudanças acontecendo na sua vida. 8. Veja uma lista de atitudes pessoais capazes de esgotar as nossas energias. Conheça cada uma dessas ações para evitar a 'crise energética pessoal'. 1. Maus hábitos, falta de cuidado com o corpo - Descanso, boa alimentação, hábitos saudáveis, exercícios físicos e lazer são sempre colocados em segundo plano. A rotina corrida e a competitividade fazem com que haja negligência em relação a aspectos básicos para a manutenção da saúde energética. Publicarei outra sequência de dicas por estes dias! Obs: Não sou profissional no assunto, mas recebi estas informações do queridíssimo e versátil Mestre Carlos Cardoso e achei útil! Boas renovações!!!

Vegetarianos possuem menor risco de doenças crônicas-diz estudo

Estudo publicado, na revista Diabetes Care, mostrou que o risco de diabetes e síndrome metabólica é menor entre os vegetarianos. O estudo avaliou mais de 773 adultos, 39% dos quais eram vegetarianos. Estes tinham os níveis de triglicerídeos, glicose sanguínea e pressão arterial mais baixos. Também tinham menor índice de massa corporal e circunferência da cintura comparados aos indivíduos onívoros. O estudo mostra, mais uma vez, os benefícios do consumo de alimentos de origem vegetais, os quais são ricos em vitaminas e minerais antioxidantes e fitoquímicos com alto poder antiinflamatório. 

Vale lembrar que não basta retirar carnes da alimentação para se ter realmente uma dieta adequada e saudável. É preciso avaliar a forma de preparação escolhida, consumo de produtos indutrializados, carboidratos refinados, refrigerantes etc... 


O aprimoramento nas escolhas alimentares é uma necessidade universal!

ABACATE, AUXILIAR NO EMAGRECIMENTO E MUITO MAIS...

É Isso mesmo! Desfazendo mais uma crença alimentar...rsrs...

O abacate muitas vezes evitado, por seu alto teor de gordura, hoje pode ser um aliado na construção da saúde e auxiliar no emegrecimento. Eu disse auxiliar...rsrs...veja como...

A gordura presente no abacate é a gordura monoiinaturada, o ácido graxo oléico, a mesma gordura presente no azeite de oliva, que melhora a fluidez sanguinea e auxilia na queima de gordura. A queima de gordura é facilitada, pois no intestino, a mesma,  entra nas células que o revestem e lá se transforma em Oleoletanolamina (OEA), que se liga a um fator de transcrição celular, que tem ação queimadora de gordura. Este, também promove saciedade por estimular a liberação do PPY(hormônio intestinal gerador de saciedade).

O Beta Sitosterol presente no abacate tem ação moduladora de cortisol. O Cortisol é um hormônio, que encontra-se aumentado em situação de estresse. Este aumento favorece o acúmulo de gordura, entre outros desequilíbrios no organismo. O Beta sitosterol, também, está presente no açaí e pequi.

Inibindo o Cortisol, com o consumo de abacate, haverá menor conversão de testosterona em Estradiol. Sendo vantajoso, pois o Estradiol favorece o acúmulo de gordura.

A importância de se evitar acúmulo de gordura no corpo, vai além da estética, pois uma proporção maior de gordura na composição corporal, independente do peso total, pode ser fator desencadeante de vários problemas de saúde! 

O abacate, também tem um bom valor nutricional, além do valor funcional apresentado acima. É rico em vitamina E (antioxidante,exerce excelente proteção as células), vitamina A, ácido fólico, viatamina C, ferro, magnésio e potássio.

Relembrando que tudo é uma questão de saber usar e aprender a fazer o conjunto de boas escolhas que mais atendem as suas necessidades!

Uma nutricionista pode ajudar...rsrs...

Sugiro que não use o leite como primeira opção de ingrediente para alguma preparação e nem utilize o açúcar . Em outro momento falarei do leite. OK?

Deixo aqui também 1 sugestão de uso para o abacate:

Receita com abacate

PATÊ DE ABACATE COM AZEITONAS PRETAS
Ingredientes:
- ½ abacate
- 5 azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Manjericão a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
- Não necessita sal caso a azeitona seja conservada na salmoura
Modo de preparo:
Amasse o abacate com auxílio de um garfo. Acrescente as azeitonas picadas, o azeite, o suco de limão, o manjericão picadinho, a pimenta do reino e mexa bem. Deixe refrigerar e sirva.

O abacate misturado na salada fica ótimo!

Desejo-lhes muita saúde e Paz!!!

Workshop de Cozinha Baiana Vegetariana

Belíssima oportunidade de aprender as delícias da cúlinária baiana com o  querido Mestre Carlos Cardoso!!!

Olá pessoal.

Todo o mundo já ouviu falar da cozinha baiana, famosa pelas suas cores, sabores, odores e do quanto é apimentada e rica em carnes. O que pouca gente sabe é que muitos pratos baianos são vegetarianos e que pouquíssimos são, de fato, apimentados. Mas é assim que são formados os mitos.

O Workshop de cozinha baiana é um curso 100% prático que vai ensinar a fazer vários pratos da culinária baiana vegetariana. O mais interessante é que os mesmos não foram adaptados para uma cozinha sem carnes, são assim desde a sua origem:
dos meandros da tradição culinária afro-brasileira.

Os adeptos, em número cada vez maior, de uma alimentação livre de carnes, surpreender-se-ão com a possibilidade de degustar os mais deliciosos pratos da Bahia. Nós da Universidade de Yôga temos então o prazer de poder divulgá-los para todas as pessoas e desmistificar a idéia de que comida vegetariana é insossa e sem graça!

As receitas apresentadas aqui foram tiradas da cozinha da minha família, uma tradicional família baiana, e mais especificamente da sabedoria culinária da minha avó, de quem herdei esse gosto, eu acho. Elas são simples de fazer, apesar de aparentarem um pouco trabalhosas. Assim são as comidas da Bahia:

Ao final do workshop o participante aprenderá a fazer caruru, vatapá, arroz de côco, feijão de leite, feijão fradinho à baiana, moqueca, frigideira de côco e farofa de dendê. Depois, como não poderia deixar de ser, comemoraremos com um grande almoço. O workshop recebe este nome por não conter teoria. Qualquer pessoa pode participar, mesmo que não saiba nem fritar um ovo!

Agradeço se puder divulgá-lo também por entre os seus amigos e parentes.

Um abraço.

Carlos Cardoso

HOMENAGEM À GRANDE MÃE

                                                        

O AFAGO DA DEUSA

O AFAGO DA DEUSA GERA O FOGO INTERNO DENTRO DE NOSSOS ÚTEROS

INFANTIS, ADOLECENTES, MADUROS.

O TERNO QUE CORRE COMO UM RIO ONDE ABRAÇA NOSSAS DORES.

NO BEIJO DE SAL ONDE PURIFICA NOSSAS  ALMAS.

NA LAMA  ONDE ADORMECE NOSSA ANCIÃ, QUE RECOLHE O SER PARA MEDITAR.

O AFAGO DA DEUSA ME REMETE AO COLO DE MULHERES FORTES.

MULHERES LEOAS ,NO QUAL DOMA E TOMA SUA CRIA AOS SEUS CUIDADOS.

FEROZ E MANSA DEUSA QUE BROTA DENTRO DE NÓS COMO FLORES,

MEIO AO DESERTO DE NOSSA INDIFERENÇA HUMANA.

NOSSAS  CRENÇAS , NOSSAS VELAS ACESAS PARA CLAREAR  OS CAMINHOS.

O  AFAGO DA DEUSA É ESSE CORAÇÃO QUE  PULSA ENQUANTO TREME A TERRA.QUE NOS ABSORVE NA PLENITUDE DO TOQUE.

O AFAGO DA DEUSA  JORRA DAS MÃOS DAS MULHERES QUE CURAM,

BENZENDEIRAS,CURANDEIRAS,  PARTEIRAS,TECELÃS  , PARIDEIRAS.

MULHERES QUE CRIAM CIRCULOS E CORREM COM CAVALOS SELVAGENS.

E QUE NO MITO TRAZ ASAS...

GALOPAMOS NAS NUVENS QUE PRECIPITA CHUVA DE BENÇÃOS,

AOS SERES NA TERRA.

O AFAGO DA DEUSA É O SOPRO QUE GRITA DENTRO DESSA ALMA.

QUE DITA O DESTINO DO AMOR... DA RODA DO AMOR.

LUCIANE SABA.

Grata Sabá!!!

PASTA DE GRÃO DE BICO (Homus)

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico

Temperos : cebolinha, salsinha, alho, sal, pimenta a gosto., 1 Limão, Tahine (pasta de gergelim) ou as sementes de gergelim e azeite de oliva extra virgem.

Deixe o grão de bico de molho umas 8h (da noite para o dia seguinte).Descarte a água, despejando os grãos em uma panela com água para cozinhar.

O cozimento deve durar uns 15-20 minutos  ou até os grão ficarem macios e cozidos internamente.

Descarte a água do cozimento. Despeje os grãos no liquidificador com muito pouca água, adicionando os temperos: 1 dente de alho, temperos verdes à gosto, tahine ou gergelim e limão espremido (1/2 limão a 1 limão, de acordo com a preferência) e o azeite de oliva (2 colheres de sopa). Receita sem lactose, soja e nem ovo.

         Dicas:

• Dê preferência por usar um processador de alimentos. Mas também é possível usar um liquidificador. Porém, você precisará ter mais paciência. Será necessário parar algumas vezes para mexer o conteúdo já que o grão de bico forma uma pasta espessa e mais difícil de ser triturada no liquidificador.
• Para preparar o grão de bico: deixe o grão de bico de molho na água de um dia para outro. Cozinhe em panela de pressão por 15 a 20 minutos depois de ferver ou em panela normal, por pelo menos 1 hora. Depois de esfriar, as cascas se desgrudam naturalmente do grão de bico. Separe-as das sementes.
• Consuma com torradas ou pães integrais substituindo os queijos ou com tirinhas de cenoura ou abobrinha crua ou como sua criatividade e vontade permitirem...

Sobre o grão de bico:

Rico em zinco, cálcio, magnésio, ferro, fibras, carboidratos e triptofano, aminoácido essencial para a produção da serotonina, substância que traz sensações agradáveis.

Rico em enxofre, nutriente necessário para aumentar a tividade da Glutationa-s-transferase, uma enzima com ação antioxidante e importante atuação no processo de eliminação de toxinas no corpo (envolvida na fase I da detox).

Sua casca é rica em fibras. No entanto, por concentrar também substâncias que dificultam a absorção de nutrientes, a maioria das receitas pede a semente descascada.

 

Essa receita foi sugerida pela querida nutricionista Gisele Palavro.

Eu experimentei e adorei! 

Grata Gisele!